Dentro de los alimentos, dependiendo del tipo, el proceso y la forma de almacenarlos y conservarlos, se pueden desarrollar una diversa gama de contaminantes que representan peligro importante para la salud del cuerpo humano. Los alimentos que estén puestos a disposición del consumidor deben de cumplir con los límites establecidos para éstos.
Micotoxinas
Aflatoxinas
Histamina
Residuos de plaguicidas
Materia Extraña
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